食べ物

夏野菜の美味しい季節になりましたね。

夏野菜と言えば、トマト・きゅうり・なす・とうもろこしなどなど。

旬の野菜はとても美味しく栄養価も高いのでしっかり取るように心がけましょう。

また、きゅうりには身体を冷やす効果がありますので、夏にはもってこいですね。

年中食べられますが、やはり野菜は旬に食べるのが一番美味しいですよ。

是非、トマトもキュウリも生で丸かじりしてみて下さいね。

みなさんは、春野菜って食べてますか？

ちょうど今が旬の野菜はたくさんありますね。
アスパラ、新じゃがいも、新玉ねぎ、春キャベツ、菜の花、新ごぼう、タケノコ、ふきのとう…などなど。
たくさんありますよ。

野菜にとって旬は、最も栄養価が高くておいしいんですよね。
旬にその野菜を食べることは私たち人間にとってもとてもいいことなんです。

芽吹きのパワーで伸びゆく生命力をチャージしましょう。
また、春野菜の持つ独特の苦みには、体内の余分な熱を取り去り、クールダウンの効果があります。
のぼせやイライラの症状を抑えてくれる働きがあり、食物繊維で便秘も解消されるなど身体の中からすっきりしますよ。
さらに春野菜の持つ「香り」には、心身をリフレッシュさせるアロマ効果があるんです。
是非、生食に近い形でその香りと一緒に味わってみてください。

食品業界では、加工食品にうま味を付与するために必ずと言ってよいほど、調味料（アミノ酸等）やたん白加水分解物が使用されています。

食品のラベルに付いている原材料名のところを見てみてくださいね。
ほとんどの加工食品にこのどちらかまたは両方が使用されていると思います。

ところで、この調味料（アミノ酸等）やたん白加水分解物とは一体何でしょうか？

調味料（アミノ酸等）とは、グルタミン酸ナトリウムにイノシン酸やグアニル酸など複数の化学調味料を配合したもので、このような表示をしています。
また、脱脂大豆や魚介のすり身などを原料に、塩酸でアミノ酸まで強制的に分解したものがたん白加水分解物と言われるものです。こちらのたんぱく質加水分解物も調味料として使われています。